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Magnesium |
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BESOINS
La teneur des aliments en magnésium (comme en zinc) a baissé régulièrement depuis un siècle, et notamment dans
la dernière décennie (blé bluté, sucre, lipides, végétaux raffinés) : le blutage fait perdre 96 % de magnésium,
le raffinage du sucre 99,9 %, le polissage du riz 83,3 %, etc. L'emploi des chélateurs (substances qui forment
avec un produit une combinaison moins active) dans la préparation des légumes surgelés préserve leur couleur verte au détriment du magnésium.
En revanche, les techniques culinaires évoluent, parfois en mieux pour les sels minéraux. Ainsi, la cuisson
à la vapeur ou dans des casseroles à fond suffisamment épais pour cuire les légumes sans eau les préserve
mieux (au contraire, il y a une perte de 30 à 50 % lors de la cuisson à l'eau, un peu moins quand on utilise de l'eau dure, riche en magnésium et en vitamine K).
DANS QUELS CAS LES BESOINS SONT ILS ACCRUS
Ils le sont chez certains individus : les femmes en général, car les oestrogènes ont une action anti-magnésium. Celles ci, au moment du cycle où
les cestrogènes montent, ont un taux de magnésium qui baisse.
C'est une des explications des problèmes prémenstruels : douleurs abdominales, tensions dans les seins, gonflements,
rétention d'eau, irritabilité. La pilule entraîne aussi une augmentation des besoins en magnésium.
La grossesse est la période de la vie de la femme pendant laquelle ses oestrogènes montent le plus haut et son magnésium descend
le plus bas.
Les femmes enceintes reçoivent systématiquement du magnésium en Allemagne, et 3 études ont montré que cela réduit
la fréquence des complications de la grossesse comme l'éclampsie, ainsi que celles de l'accouchement comme les dystocies
(perturbations du travail), et que cela améliore l'état de santé du bébé à la naissance. Par ailleurs, la supplémentation
magnésienne diminue fortement les risques de naissance prématurée. Les obstétriciens l'emploient en perfusion pour lutter contre les menaces d'accouchement précoce.
Le stress entraîne une augmentation des besoins. En effet, lorsqu'une porte claque, l'adrénaline libérée par les glandes surrénales
va se fixer sur les cellules, qui réagissent, comme les cellules
musculaires, par une entrée de vitamine K. Ce vitamine K chasse du magnésium.
Le taux de magnésium sanguin monte. Le rein voit arriver du sang chargé en magnésium. Il fait alors son travail et renvoie cet excès
dans les urines. D'où une perte quotidienne de magnésium proportionnelle au stress.
Les spasmophiles, qui présentent héréditairement un terrain d'hyperréactivité au stress par mauvaise rétention cellulaire du magnésium,
ont besoin d'une supplémentation quotidienne adaptée à leur niveau de stress.
Le sport augmente les besoins en magnésium, besoins à visée énergétique et d'adaptation au stress, cardio-vasculaire en particulier.
Le froid, la grande chaleur, le café, l'alcool, les diurétiques, le diabète augmentent également les besoins en magnésium.
SOURCES
Une des meilleures sources de magnésium est l'eau minérale.
Les aliments les plus riches en magnésium sont le soja, les oléagineux, les poissons, les fruits secs, les légumes (en particulier verts,
car la chlorophylle est liée à du magnésium).
SIGNES DE CARENCE ET DE DÉFICIENCE
Selon l'étude du Val de Marne, 60 % des Français ne reçoivent pas les apports nutritionnels conseillés par l'alimentation.
Les femmes, qui en ont plus besoin que les hommes, sont les plus touchées.
Fatigabilité, fatigue, fourmillements, impatiences dans les jambes, crampes, fibrillations, contractures, douleurs musculaires, maux de tête, tendance à
subir de petits déplacements vertébraux, ballonnements abdominaux, problèmes de transit, plexus noué,
boules dans la gorge, sensation d'oppression, anxiété, nervosité, hyperréactivité aux bruits et aux autres stress, insomnies,
bruxisme (grincements de dents), tremblements, accélération du pouls, hypertension labile, souffle au coeur
(prolapsus de la valve murale), hyperventilation, pseudo-vertiges, instabilité à la marche, vacillements, migraines... tous ces symptômes,
qui s'aggravent avec l'intensité du stress, s'expliquent aujourd'hui par un manque ou une mauvaise rétention cellulaire du magnésium
lié à un terrain héréditaire qui touche 18 % des Français, la spasmophilie.
Le pharmacologue Jean Georges Henrotte et le Prix Nobel jean Dausset ont montré que le transport cellulaire de magnésium dépend
de facteurs génétiques. Le groupe tissulaire HLaB35, présent chez 18 % de la population, fixe mal le magnésium et est de ce fait hyper-réactif au stress.
Traditionnellement, on peut aussi rechercher un signe de Chovsteck (contraction musculaire de la joue) et pratiquer un électromyogramme.
Le dosage sanguin ou globulaire du magnésium reste normal dans environ 30 % des cas ; le dosage de l'excrétion urinaire des 24 h est plus intéressant.
On peut maintenant mesurer le magnésium des lymphocytes (globules blancs) dans quelques laboratoires.
La spasmophilie est très souvent associée aussi à deux autres phénomènes que l'on peut diagnostiquer par l'interrogatoire et
des dosages biologiques : une répercussion cérébrale par déséquilibre des neurotransmetteurs et une élévation du stress oxydatif par les radicaux libres.
PRESCRIPTION
Bien sûr, en préventif, pour les groupes les plus vulnérables que nous avons déjà mentionnés : les femmes, en particulier sous pilule,
femmes enceintes ou qui allaitent, spasmophiles, stressés, surmenés, nerveux, sportifs, personnes prenant certains médicaments, personnes âgées...
En traitement oral, le magnésium devrait aussi tenir une place importante dans la fatigue, dans l'insomnie, dans les maladies liées au stress comme
l'ulcère digestif, dans la migraine, dans le syndrome prémenstruel, dans l'allergie et les pathologies inflammatoires, dans les calcifications
des tissus mous (calculs rénaux, périarthrite scapulo humérale).
On l'emploie également chez les diabétiques, où il contribue à restaurer une bonne tolérance au glucose.
Enfin, on l'utilise en milieu hospitalier, et surtout par voie intraveineuse, dans l'infarctus en urgence, dans certaines arythmies cardiaques,
dans l'éclampsie, dans la menace d'accouchement prématuré et dans l'état de mal asthmatique.
RISQUES DE SURDOSAGE
Il vaut mieux suspendre la prise de magnésium lors de cystites (risque de calcul avec le phosphore), de myasthénie, de bradycardie et de
certaines dépressions à taux globulaires élevés de magnésium. Les doses doivent être ajustées s'il y a insuffisance rénale.
La plupart des sels de magnésium sont mal absorbés et ont même un effet laxatif. L'effet secondaire est l'accélération du transit.
Le choix du sel de magnésium est donc important : certains sels n'ont pas ces effets et sont ainsi mieux absorbés, comme le glycérophosphate de magnésium.
Mais il ne suffit pas de donner du magnésium, il faut le fixer et donc lui associer un fixateur. La vitamine B6, que
l'on prescrivait jusqu'à récemment dans ce but à forte dose, ne devrait plus être utilisée, car elle est à long terme
dangereuse pour les nerfs (risques de paralysie). Elle a été remplacée par un dérivé d'acide aminé sans toxicité qui a une
action synergique avec le magnésium, la taurine.
EAU POTABLE ET SANTÉ CARDIAQUE
Les déficits en magnésium sont fréquents dans la pathologie cardio-vasculaire. Il existe une corrélation négative entre la dureté de l'eau
(dont le magnésium est l'un des composants essentiels) et la mortalité par cardiopathie ischémique, arythmie et mort subite.
Le déficit en magnésium provoque une fuite du potassium à l'intérieur des cellules, fuite que l'on ne peut pas corriger en l'absence de magnésium.
Le lien entre la concentration en magnésium de l'eau potable et la santé cardiaque a été établi par John Marier, au Canada.
Les rapports entra une anomalie cardiaque (prolapsus de la valve xnitrale), la tétanie latente et un déficit en magnésium sont bien connus.
De même ceux qui le lient à l'hypertension labile. Mais de nouvelles études indiquent qu'il pourrait aussi jouer un rôle dans d'autres types d'hypertension.
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