CES VITAMINES QUI N’EN SONT PLUS
Durant la période d'enthousiasme qui a suivi la découverte des premières vitamines, on a été amené à baptiser de
ce terme des substances qui ne répondaient pas à la définition du mot : il ne s'agissait ni
d'amines ni de substances nécessaires à la vie, si utiles fussent elles parfois au bon fonctionnement
de l'organisme.
Lorsqu'on a constaté qu'il ne s'agissait pas stricto sensu de vitamines,
on les a retirées de la nomenclature, mais sans rectifier la numérotation. Ce qui
explique, par exemple, que la vitamine B5 succède à la vitamine B3 et la B12 à la B9.
L'EX-VITAMINE B4 ou ADÉNINE
On l'appelait "vitamine des globules blancs", parce qu'elle stimule leur formation ; mais
sa carence, qui se traduit par des polynévrites, n'a été constatée qu'à titre expérimental.
On la trouve, comme les "vraies", vitamines du groupe B, dans les levures, le foie, les germes de céréales,
les viandes et les poissons.
VITAMINE B6
Portant le nom générique d’un groupe de substances hydrosolubles agissant conjointement et
transformés dans l’organisme en pyridoxine - leur forme active - la vitamine B6
atténue maints symptômes du syndrome prémenstruel et de la période ménopausique.
Mode d’action : Elle contribue à la transformation de la nourriture en d'énergie.
Elle est indispensable au maintien du système nerveux et restaure l’optimisme.
Elle est indispensable à la formation des anticorps et des globules blancs, qui combattent l'infection.
Symptômes de carence :
• Rétention hydrique
• Anxiété, irritabilité, état dépressif
• Picotements/fourmillements
dans les mains
• Crampes et spasmes musculaires
• Anémie
L'EXVITAMINE B10 ou ACIDE PARA
AMINOBENZOÏQUE (PABA) ou H2 ou H1
Prescrit actuellement comme protecteur solaire, l'acide para-amino-benzoïque intervient
dans les processus d'oxydation qui aboutissent à la formation de la mélanine (pigment brun
de la peau et des cheveux), et participerait donc à la protection contre la lumière solaire.
Mais il est souvent mal supporté, et peut provoquer des dermites par allergie au soleil.
Les personnes allergiques aux sulfamides sont aussi allergiques au PABA, dont la structure
est voisine. De ce fait, il s'oppose aussi à l'effet antibiotique des sulfamides.
Ses inconvénients amènent progressivement à l'abandonner comme photo protecteur et comme
anti-oxydant. On préfère utiliser le bêta-carotène et la vitamine E comme photo protecteurs
(avec le nicotinamide quand il y a lucite, ou allergie au soleil), et la vitamine C en
association avec la vitamine E et le bêta-carotène comme anti-oxydants.
On le trouve dans les mêmes sources que toutes les vitamines du groupe B : la levure de
bière, les céréales complètes, le germe de blé, les légumes.
L'EX VITAMINE B11 ou 0
Parce qu'elle stimule les sécrétions de l'estomac et du pancréas, on l'a appelée "vitamine de l'appétit".
Une carence expérimentale entraîne de l'anorexie, une mauvaise assimilation et une atrophie
des muscles. On la trouve dans la plupart des tissus animaux et la levure de
bière.
L'EX VITAMINE B13
ou ACIDE OROTIQUE
L’acide orotique se trouve en abondance dans le petit lait. C'est un facteur de croissance
qui se transforme en bases nucléiques (les constituants des gènes). IL est utilisé pour
synthétiser des sels de minéraux divers (orotate de fer, orotate de lithium, etc.).
L'EX VITAMINE B15
ou ACIDE PANGAMIQUE
Le terme "acide pangamique" couvre une variété de substances : diméthylglycine, acide
gluconodiméthylamino acétique, etc, dont on a mis en avant les qualités potentielles : augmentation
de l'endurance chez les sportifs, amélioration des pathologies respiratoires, articulaires,
nerveuses, etc. Aucune de ces prétentions n'a été, jusqu'ici, soutenue par une étude scientifique.
L'EX VITAMINE B17 ou LAETRILE
En France, elle est officiellement inconnue. Aux États Unis, elle est interdite dans 31 États...
Elle contient du cyanure. On la trouve dans le noyau des abricots, des pêches, des cerises
et des prunes, et dans les pépins de pomme. Au Mexique, elle est employée dans le traitement
de certains cancers.
On met en avant le fait que les populations qui consomment traditionnellement
beaucoup d'abricots ont un faible taux de cancer. Mais le laetrile se trouve dans le noyau
des abricots et non dans la chair, qui, elle, est riche en bêta-carotène, un facteur reconnu
protecteur contre les cancers. Toutes les études qui ont testé les vertus anti-cancer du laetrile se sont révélées négatives.
L'EX-VITAMINE F
Ce sont deux acides gras insaturés (acides linoléiques et alpha linoléique) qu'on appelle
aussi "acides gras essentiel" car l'organisme ne peut en faire la synthèse. Originellement,
on les avait baptisés "vitamine F" (de fatty acid).
Leur rôle avait été découvert dès 1922, lors d'expériences animales : des rats souffrant de
retard de croissance, de rugosité de la peau, de lésions rénales et d'infertilité consécutifs
à un régime dépourvu de graisses, avaient été guéris par l'administration d'acide linoléique.
On trouve l'acide linoléique surtout dans les huiles de tournesol, de maïs et de pépins de raisin,
et l'acide alpha linoléique surtout dans les huiles de colza, de soja et de noix.
L'acide linoléique est le chef de file d'une famille que l'on appelle les acides gras oméga-6,
et l'acide-alpha linoléique, le chef de file d'une famille que l'on appelle les acides gras oméga-3.
Ils se transforment en d'autres composés, en particulier les suivants :
• Du côté des acides gras oméga-6, en acide gamma linoléique, un acide gras qui n'existe
pas dans l'alimentation, mais que l'on trouve dans les huiles d'onagre ou de bourrache.
• Du côté des acides gras oméga-3, en EPA et DHA que l'on trouve dans les poissons gras
saumon, truite de mer, hareng, maquereau, sardine, flétan, rouget barbet.
Ces acides gras ont une importance fondamentale dans le développement cérébral du foetus
et de l'enfant. Il est conseillé aux femmes enceintes ou qui allaitent de consommer une huile
qui contient de l'acide alpha linoléique (huile de colza, de soja, de
noix ou huile “complète”) et des poissons gras.
Ces huiles sont des huiles d'assaisonnement et ne doivent pas être cuites, car l'acide alpha
linoléique est très sensible à la chaleur. On conseille de choisir des huiles de première
pression à froid, et de les conserver au réfrigérateur.
Quant aux poissons gras, ils sont encore plus vulnérables, et on ne peut les consommer avec
bénéfice que marinés, dans du citron par exemple, cuits à la vapeur de manière brève (5 min environ),
ou pochés à feu éteint (on coupe le feu lorsque l'eau frémit et on laisse couvert à peu près 10 min).
Durant le dernier mois de grossesse, il est prudent de restreindre la consommation de poisson
gras, car ils peuvent retarder l'apparition du travail. Ces acides gras essentiels ont pour
produits terminaux des médiateurs que l'on appelle “prostaglandines” et “leucotriènes”.
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Compléments
Vitamine A
