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Pectine |
Les faits sur les fibres. |
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Aussi étrange que cela puisse paraître, les fibres alimentaires non digestibles sont en réalité un aspect très important d’une bonne alimentation!
En plus d’aider les intestins à fonctionner de façon régulière, les régimes riches en fibres alimentaires offrent d’autres bienfaits pour la santé.
Les aliments à haute teneur en fibres, par exemple, aident à abaisser le taux de cholestérol sanguin, plus particulièrement s’il est trop élevé.
Si vous êtes comme la majorité de la population, vous avez besoin de plus de fibres.
On a évalué que la plupart des gens devraient doubler leur consommation actuelle de fibres afin d’atteindre la consommation recommandée
de 25 à 35 grammes de fibres par jour.
La pectine est libérée dans la plupart des fruits et des racines à l'époque de leur maturité, mais on l'extrait habituellement
des sucs de pommes et de poires très mûres. Manger une pomme par Jour (avec les pépins !)...
C'est encore un excellent moyen d'éviter l'augmentation du taux de cholestérol : cette fibre soluble,
utilisée dans les régimes amaigrissants permet de diminuer et de mieux gérer la prise alimentaire qui se
transforme en gel après avoir capté l'eau présente dans le tube digestif.
Elle ralentit la vidange gastrique et crée une sensation de plénitude.
En freinant l'absorption des glucides et des lipides, le gel de pectine
diminue les sensations de fringale.
Enfin, elle régule le transit intestinal de façon mécanique et aide à conserver un ventre plat.
C'est donc une façon de combler les carences en fibres.
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Encyclopédie |
Composition |
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Si vous êtes comme la majorité des Françaises et Français, vous avez besoin de plus de fibres.
On a évalué que la plupart des gens devraient doubler leur consommation actuelle de fibres afin d'atteindre
la consommation recommandée de 25 à 35 grammes de fibres par jour.
Cela semble correspondre à une grande quantité de fibres, mais vous y parviendrez facilement si vous
choisissez les bons aliments. Les composés pectiques forment une famille de substances exclusivement
végétales, rattachées aux glucides.
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Compléments
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