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Chrome

 

Le chrome fait partie des oligo éléments protecteurs, mais son rôle et la fréquence de son déficit sont nettement moins clairs que ceux du zinc ou du sélénium. Son importance chez l'être humain n'est même pas définitivement établie.Le chrome est un élément chimique essentiel que l'on trouve en trace dans le corps humain. Voici un aperçu de sa découverte, de son rôle dans le corps humain, des maladies associées à sa carence ou à son excès, ainsi que de ses effets bénéfiques.

 

Découverte: Le chrome a été découvert en 1797 par le chimiste français Louis-Nicolas Vauquelin. Il a initialement identifié le chrome dans la chromite, un minerai. L'élément a été nommé d'après le mot grec "chroma", qui signifie "couleur", en raison des différentes couleurs vives de ses composés.

Corps humain:

• Rôle: Le chrome joue un rôle important dans le métabolisme des glucides, des lipides et des protéines. L'une de ses fonctions les plus reconnues est de potentier l'action de l'insuline, l'hormone qui régule la glycémie.
• Sources alimentaires: Les aliments riches en chrome comprennent le brocoli, les jaunes d'œufs, le foie de boeuf, les grains entiers, les noix et les légumineuses.

Maladies:

• Carence en chrome: Bien que rare, une carence en chrome peut provoquer une intolérance au glucose, augmentant ainsi le risque de diabète et de maladies cardiovasculaires. Les symptômes peuvent inclure une perte de poids, des problèmes neurologiques et une mauvaise réponse à l'insuline.
• Excès de chrome: L'exposition à des niveaux élevés de chrome, en particulier le chrome hexavalent (une forme toxique), peut causer divers problèmes de santé, notamment des lésions cutanées, pulmonaires, nasales et gastriques. La plupart des problèmes liés à un excès de chrome sont dus à une exposition industrielle et non à la consommation d'aliments.

Effets bénéfiques:

• Contrôle de la glycémie: Le picolinate de chrome est souvent proposé comme supplément pour aider à réguler la glycémie, en particulier chez les personnes atteintes de diabète de type 2 ou à risque.
• Métabolisme des lipides: Le chrome peut jouer un rôle dans le contrôle du taux de cholestérol et d'autres lipides sanguins.
• Perte de poids: Certains suppléments contenant du chrome prétendent favoriser la perte de poids et augmenter la masse musculaire, mais les preuves scientifiques à ce sujet sont mitigées.

Il est important de noter que, bien que le chrome ait des avantages pour la santé, il est essentiel de le consommer dans des quantités appropriées.

 

1 DÉCOUVERTE

Histoire:

Le chrome a été découvert par le chimiste français Louis-Nicolas Vauquelin en 1797. Il a isolé cet élément d'un minerai de plomb, la crocoïte (PbCrO4), aussi appelé plomb rouge de Sibérie. Vauquelin a nommé cet élément d'après le mot grec 'chroma' qui signifie couleur, en raison des nombreux composés colorés que le chrome peut former.

Composition:

Le chrome est un élément chimique du tableau périodique, avec le symbole Cr et le numéro atomique 24. C'est le premier élément du groupe 6. C'est un métal de transition dur, gris acier, qui brille. Il a une haute résistance à la corrosion et à la ternissure. Il est aussi très précieux pour sa haute réflectivité.

Applications:

Le chrome a une large gamme d'utilisations :

1. Il est largement utilisé pour la fabrication d'acier inoxydable, qui est un alliage de fer, de chrome, et souvent de nickel. L'acier inoxydable est utilisé dans une variété d'applications, comme dans la construction, l'automobile, et les ustensiles de cuisine.

2. Le chrome est également utilisé pour le placage chromé, un processus qui donne une surface résistante à la corrosion, dur, et qui peut être très brillante. Cela est utilisé dans une variété d'applications, notamment les pièces automobiles et les robinets.

3. Les sels de chrome sont utilisés dans le tannage du cuir pour rendre le cuir plus résistant à la décomposition.

4. Le chrome est aussi utilisé dans la fabrication de pigments pour peintures, encres, et plastiques en raison de la variété de couleurs qu'il peut produire.

5. Le dichromate de potassium est utilisé comme réactif en laboratoire en raison de ses propriétés oxydantes.

Corps humain:

Le chrome est un oligo-élément essentiel pour l'organisme, même si nous en avons besoin en très petites quantités. Il joue un rôle important dans le métabolisme des glucides et des lipides, aidant à réguler la glycémie en améliorant l'efficacité de l'insuline.

Cependant, à des niveaux élevés, le chrome peut être toxique. Certaines formes de chrome, comme le chrome hexavalent, sont connues pour être cancérigènes. Il est donc important de réguler l'exposition à ces formes de chrome.

Le chrome fut découvert en 1797 par Vauquelin à partir d'un minerai de plomb. Il a été utilisé dans l'industrie avant d'intéresser les biologistes et les médecins, dont l'attention a été attirée par sa toxicité.

Walter Mertz et Klaus Schwarz aux États Unis ont décrit, en 1955, les effets de la carence en chrome chez le rat.

2 CARACTÉRISTIQUES

L'organisme en contient de 1 à 5 mg. Il ne semble capté préférentiellement par aucun organe.

Il participerait à la tolérance au glucose en augmentant le nombre des récepteurs à l'insuline via un facteur de tolérance au glucose (GTF) comprenant de l'acide nicotinique (vitamine B3). Le chrome interviendrait aussi dans le métabolisme des graisses.

3 RÔLES

Les apports conseillés en chrome sont de 75 microgrammes par jour de 1 à 3 ans et de 125 microgrammes par jour pour les enfants plus grands et les adultes.

4 SOURCES

On trouve du chrome dans le foie, le jaune d'oeuf et certains aromates comme le thym. Les viandes en contiennent de 80 à 120 nanogrammes (ng)/g (milliardième de g), les légumes et les fruits moins de 50.

5 SIGNES DE CARENCE ET DE DÉFICIENCE

Il n'y a pas de signes de carence. Le dosage plasmatique peut donner une indication. Les apports moyens sont évalués à 60 pg/jour. Les besoins seraient augmentés chez les sportifs, les personnes consommant beaucoup de sucre et les diabétiques.

6 RISQUES DE SURDOSAGE

Le chrome nutritionnel (trivalent) semble très peu toxique. C'est le chrome industriel (hexavalent) qui peut être corrosif et carcinogène. Certaines études indiquent une amélioration de la tolérance au glucose chez les diabétiques. 

Un tel déficit pourrait aussi constituer un facteur d'hypoglycémie et diminuer le retour du cholestérol sous forme de cholestérol HDL.

Les publications mettant en avant une perte de masse grasse et un gain de masse maigre sous l'administration de fortes doses de chrome attendent confirmation.

La principale allergie au chrome est l'eczéma des mains des cimentiers (l'alcalinité du ciment favorise sa pénétration). La sensibilité augmente quand des produits ménagers (détergents, eau de javel) ont décapé la protection naturelle de la peau.

 

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